Ο άνηθος έιναι πλούσιος σε φλαβονοειδή, γνωστά για τις αντιοξειδωτικές, αντιθρομβωτικές και αντικαρκινικές ιδιότητες τους. Βοηθά στη σωστή λειτουργία του νευρικού συστήματος, στη μείωση της κόπωσης και στην καταπολέμηση μικροβίων. Απαραίτητο συστατικό σε πολλές συνταγές μαγειρικής αλλά και σε σαλάτες, προσδίδοντας λεπτό άρωμα και ξεχωριστή γεύση.