Το ροδάκινο έχει βιταμίνη Α, C, Ε και Κ, κάλιο, ασβέστιο, σίδηρο, χαλκό, μαγγάνιο, φώσφορο, μαγνήσιο, φυτικές ίνες και νάτριο. Βελτιώνει τη διάθεση, ενισχύει την υγεία του δέρματος, έχει αντιγηραντικές και αντικαρκινικές ιδιότητες, μειώνει τη χοληστερόλη, συμβάλει στην ενυδάτωση του οργανισμού και στη διατήρηση του βάρους. Απολαύστε το σε τάρτες, pan cakes, σουφλέ ή φτιάξτε μαρμελάδα, κομπόστα και παγωτό.