Η μαντζουράνα είναι μία από τις ισχυρότερες πηγές φυσικών αντιοξειδωτικών. Περιέχει 40% φυτικές ίνες και ένα πλήθος θρεπτικών συστατικών, όπως βιταμίνη A, K, β καροτίνη, Β6, φολικό οξύ, σίδηρος, φώσφορος, κάλιο, μαγγάνιο και ασβέστιο. Ταιριάζει με το κρέας, τις σάλτσες για τα ζυμαρικά, τις χορτόπιτες, τα όσπρια, το ψωμί, το τυρί, με διάφορα ψάρια και οστρακοειδή και τις σαλάτες.